À propos

Veuve Ambal est une maison d'élaboration de vins effervescents de Bourgogne, fondée en 1898 par Marie Ambal dans la Côte chalonnaise. Dès l'origine, la maison élabore des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Depuis 1988, elle est dirigée par Éric Piffaut, descendant direct de la fondatrice, né à Rully. Son siège, avec un espace de dégustation et de vente, se trouve à Montagny-lès-Beaune, près de Beaune, et elle produit aussi des Maranges. Elle appartient au groupe familial Piffaut, qui détient aussi les maisons Prosper Maufoux et André Delorme. Présentée comme le premier élaborateur de bulles bourguignonnes, avec environ 3 millions de bouteilles par an, elle s'appuie sur un vignoble propre d'environ 320 hectares, dont une partie est certifiée en agriculture biologique.