Allemagne
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La Moselle (Mosel), dans l'ouest de l'Allemagne, suit les méandres de la rivière entre Perl, à la frontière française, et Coblence, où elle rejoint le Rhin, ainsi que ses affluents la Sarre et la Ruwer. Ses vignobles, plantés sur des pentes de schiste parmi les plus raides du monde, comme le Bremmer Calmont, sont largement travaillés à la main. C'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales d'Europe.
Le riesling y est le cépage roi. Le schiste, qui retient la chaleur, et la réflexion du soleil sur la rivière permettent sa maturation malgré la fraîcheur du climat. La région est célèbre pour des vins légers en alcool, souvent avec une douceur équilibrée par une acidité vive, classés selon la maturité des raisins de Kabinett à Trockenbeerenauslese, mais produit aussi de plus en plus de vins secs. Des villages comme Bernkastel, Piesport, Wehlen ou Graach abritent des vignobles réputés.
