Entracte

Caractère

Vif, léger, sec, agrumes, briochée.

À table

Amuse-bouches, crustacés, poissons, entrées.

Le producteur

Domaine Tariquet

Le domaine du Tariquet, à Eauze dans le Gers, produit de l'armagnac depuis 1683 selon les archives de la demeure. L'histoire de la famille Grassa commence en 1912, lorsque l'arrière-arrière-grand-père de Rémy Grassa, un Ariégeois parti travailler dans la restauration aux États-Unis, revient s'installer au pays.

L'appellation

Comté Tolosan IGP

L'IGP Comté Tolosan est une indication géographique régionale qui couvre une grande partie du Sud-Ouest de la France, d'une dizaine de départements, de l'Aveyron aux Pyrénées-Atlantiques. Elle peut être complétée par des mentions de zones plus restreintes, comme Bigorre, Pyrénées-Atlantiques ou Haute-Garonne.