À propos de l'appellation

L'IGP Comté Tolosan est une indication géographique régionale qui couvre une grande partie du Sud-Ouest de la France, d'une dizaine de départements, de l'Aveyron aux Pyrénées-Atlantiques. Elle peut être complétée par des mentions de zones plus restreintes, comme Bigorre, Pyrénées-Atlantiques ou Haute-Garonne.

L'IGP permet de produire des vins rouges, rosés et blancs à partir des nombreux cépages du Sud-Ouest, comme le Tannat, le Fer Servadou, le Malbec, le Colombard, le Gros Manseng et le Mauzac, ainsi que de cépages internationaux. Elle est utilisée par des vignerons de Cahors, de Fronton ou de Gaillac pour des vins hors appellation.