À propos de l'appellation

Le Chablais AOC est l'une des huit appellations du canton de Vaud, en Suisse, située à l'est du Léman, dans la vallée du Rhône. Elle regroupe cinq communes viticoles : Villeneuve, Yvorne, Aigle, Ollon et Bex, sur environ 580 hectares de coteaux exposés au sud-ouest, au pied des Alpes vaudoises. Les sols, riches en éboulis calcaires, portent notamment la trace de l'éboulement de 1584 à Yvorne.

Le chasselas domine largement et donne des blancs minéraux et structurés, souvent désignés par le nom de leur commune, comme Aigle ou Yvorne. Le pinot noir, le gamay et quelques spécialités complètent l'encépagement. Certaines communes, dont Villeneuve et Yvorne, ont défini des mentions grand cru. Le château d'Aigle abrite le Musée de la vigne et du vin.