À propos du cépage

Le gamay, ou gamay noir à jus blanc, est un cépage rouge issu d'un croisement naturel entre le pinot noir et le gouais blanc. Cultivé en Bourgogne au Moyen Âge, il fut interdit par une ordonnance du duc Philippe le Hardi en 1395, qui lui préférait le pinot noir, avant de trouver sa terre d'élection dans le Beaujolais. Il donne des vins fruités et frais, aux arômes de fruits rouges, avec des tanins légers.

Il est le cépage quasi unique du Beaujolais, des Beaujolais nouveaux aux dix crus, comme Morgon, Moulin-à-Vent ou Fleurie, plus structurés. Il est aussi cultivé dans la vallée de la Loire, en Touraine et en Auvergne, en Savoie, dans le Bugey et le Mâconnais, ainsi qu'en Suisse, notamment dans les cantons de Vaud et de Genève. Il entre dans le Bourgogne Passe-Tout-Grains, assemblé au pinot noir, et le gris de Toul, en Lorraine.