À propos du cépage

Le chasselas est un cépage blanc probablement originaire de la région du lac Léman, en Suisse. Longtemps utilisé comme raisin de table, il donne des vins légers et délicats, peu acides, aux arômes de fleurs, de tilleul et de fruits blancs, particulièrement révélateurs de leur terroir.

Il est le cépage emblématique de la Suisse romande, en particulier du canton de Vaud, où il est cultivé à Lavaux, à La Côte et dans le Chablais, ainsi que dans le Valais, où il est appelé fendant. En France, il est cultivé en Savoie, dans les crus Crépy, Marignan et Ripaille, en Alsace et à Pouilly-sur-Loire, où il donne l'appellation du même nom. En Allemagne, sous le nom de gutedel, il est présent dans le Markgräflerland, dans le Bade.