Darling est un district viticole du Cap-Occidental, en Afrique du Sud, situé sur la côte atlantique, à environ 70 kilomètres au nord du Cap. Le vignoble, planté sur les collines de Groenekloof, bénéficie de l'influence rafraîchissante du courant froid de Benguela et des vents de l'océan.
Le Sauvignon Blanc y est le cépage le plus réputé, et il donne des vins frais et aromatiques, aux notes d'herbes et d'agrumes. Le Chenin Blanc, le Pinotage, la Syrah et le Cabernet Sauvignon y sont aussi cultivés, souvent issus de vignes en culture sèche.
