À propos du cépage

Le pinotage est un cépage rouge créé en Afrique du Sud en 1925 par Abraham Izak Perold, professeur à l'université de Stellenbosch, par croisement entre le pinot noir et le cinsault, alors appelé hermitage dans le pays, d'où son nom. Il est devenu le cépage rouge emblématique de l'Afrique du Sud.

Il donne des vins colorés, aux arômes de fruits noirs, de prune, de banane et parfois de notes fumées ou torréfiées, avec des tanins présents. Il est vinifié seul ou dans des assemblages dits Cape blend, avec d'autres cépages rouges. Il est cultivé principalement dans les districts de Stellenbosch, Paarl et Swartland, et en petite quantité en Nouvelle-Zélande et en Californie.