Vénétie · Italie
Vénétie · Italie
La DOC delle Venezie, créée en 2017, couvre la Vénétie, le Frioul-Vénétie Julienne et la province autonome de Trente. Elle a remplacé l'ancienne IGT delle Venezie, principalement pour encadrer la production de Pinot Grigio, dont elle est devenue la première zone de production au monde.
Le Pinot Grigio doit représenter au moins 85 % des vins de la DOC. Il donne des blancs frais, légers, aux notes de poire, de pomme et d'agrumes, et il existe en version ramato, légèrement cuivrée, obtenue par une courte macération des peaux. La DOC autorise aussi d'autres cépages blancs, comme le Chardonnay et le Garganega.
