À propos de l'appellation

L'Etna Bianco Superiore est la mention la plus exigeante de l'Etna Bianco. Elle est réservée aux vins de la commune de Milo, sur le versant est du volcan, qui bénéficie d'une pluviométrie plus élevée et de l'influence de la mer Ionienne.

Les vins doivent contenir au moins 80 % de Carricante, cépage blanc autochtone de l'Etna, à l'acidité élevée. Plantés sur des sols volcaniques, entre 600 et 900 mètres d'altitude, ils sont frais, minéraux, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'anis, et peuvent vieillir plusieurs années. Le domaine Benanti, avec son Pietra Marina, en est un producteur réputé.