À propos de l'appellation

L'Etna Bianco est la mention des vins blancs de la DOC Etna, en Sicile, produits sur les pentes du volcan, entre 400 et plus de 1 000 mètres d'altitude, sur des sols de sable et de roches volcaniques. Les vins doivent contenir au moins 60 % de Carricante, cépage blanc autochtone, complété de Catarratto.

Les vins sont frais, minéraux, à l'acidité marquée, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'herbes. Le versant est du volcan, autour de Milo, qui produit l'Etna Bianco Superiore, est réputé pour les blancs, mais les versants nord et sud en produisent aussi. Benanti en est un producteur historique.