À propos de l'appellation

L'Orvieto est une DOC reconnue en 1971, à cheval sur l'Ombrie et le Latium, autour de la ville d'Orvieto, bâtie sur une falaise de tuf volcanique. Les caves creusées dans ce tuf, sous la ville, ont permis de longues fermentations, qui donnaient autrefois des vins légèrement doux. La mention Classico désigne les vins de la zone historique.

Les vins sont exclusivement blancs et issus principalement de Grechetto et de Procanico (Trebbiano Toscano), qui doivent en représenter au moins 60 %, complétés d'autres cépages blancs. Ils sont produits en versions sèches (secco), demi-sèches (abboccato, amabile) et douces, ainsi qu'en Muffa Nobile, issu de raisins botrytisés.