À propos de l'appellation

Les Quarts de Chaume sont devenus en 2011 la première appellation de la Loire à obtenir la mention Grand Cru. Ils couvrent une quarantaine d'hectares, sur la commune de Rochefort-sur-Loire, en Anjou, au sein des Coteaux du Layon, sur un coteau schisteux orienté au sud. Le nom viendrait du quart de la récolte que les vignerons devaient au seigneur au Moyen Âge.

Les vins sont des blancs liquoreux issus exclusivement de Chenin Blanc, récolté par tris successifs, avec pourriture noble ou passerillage, avec un degré naturel très élevé et la chaptalisation interdite. Ils sont réputés pour leur richesse, leur équilibre et leur grande longévité. Le Domaine des Baumard et le Château de Plaisance en sont des producteurs connus.