À propos de l'appellation

Tokaj-Hegyalja est une région viticole du nord-est de la Hongrie, au pied des monts Zemplén, au confluent de la Tisza et du Bodrog. Les brumes d'automne liées aux rivières favorisent le développement de la pourriture noble. La région délimitée fut l'une des premières au monde : ses vignobles furent classés dès 1730, et le paysage culturel de Tokaj est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2002.

Le Furmint et le Hárslevelű sont les principaux cépages, avec le Sárgamuskotály (Muscat à petits grains). Le Tokaji Aszú est obtenu en faisant macérer des baies botrytisées, les aszú, dans un moût ou un vin de base. L'Eszencia, jus de ces baies, est l'un des vins les plus concentrés au monde. La région produit aussi des vins secs de Furmint et des Szamorodni.