À propos de l'appellation

Le Valpolicella Ripasso est un vin rouge de Vénétie, produit dans la zone de la Valpolicella, au nord de Vérone, reconnu en DOC distincte en 2010. Il est élaboré selon la technique du ripasso : un vin de Valpolicella est refermenté sur les marcs de raisins séchés ayant servi à l'Amarone ou au Recioto, ce qui lui apporte structure, couleur et arômes.

Les vins sont issus des cépages de la Valpolicella, principalement Corvina et Corvinone, complétés de Rondinella. Ils se situent, par leur style et leur prix, entre le Valpolicella et l'Amarone, avec des notes de cerise, de prune, d'épices et de cacao. Le Ripasso existe en version Classico et Superiore. La maison Masi a été l'une des premières à commercialiser un Ripasso, le Campofiorin, en 1964.