Waipara est une sous-région de North Canterbury, sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, à environ 60 kilomètres au nord de Christchurch. La vallée, protégée des vents d'est par les collines de Teviotdale, bénéficie d'un climat sec, chaud en été, avec de fortes amplitudes thermiques.
Les sols calcaires, argileux et graveleux conviennent au Riesling, au Pinot Noir, au Pinot Gris, au Chardonnay et au Sauvignon Blanc. Les vins sont frais, aromatiques et structurés. Des domaines comme Pegasus Bay, Black Estate et Greystone y sont établis.
