À propos du cépage

Le ciliegiolo est un cépage rouge de Toscane, dont le nom vient de ciliegia, la cerise, en référence à la forme et à la couleur de ses baies ainsi qu'à ses arômes. Des analyses ADN ont montré qu'il est l'un des parents du sangiovese, ce qui en fait un cépage important dans l'histoire de la viticulture italienne.

Il donne des vins fruités et souples, aux arômes de cerise et de fraise, avec des tanins doux. Il est souvent utilisé en complément du sangiovese dans le Chianti et d'autres appellations toscanes, et il est de plus en plus vinifié seul, notamment dans la Maremme et en Ombrie. Il est aussi cultivé en Ligurie et dans les Marches.