Cépage gris
Cépage gris
La clairette rose est une mutation colorée de la clairette blanche, aux baies roses. Cultivée dans le Midi de la France, elle est autorisée dans plusieurs appellations de la vallée du Rhône, notamment en Côtes-du-Rhône et à Châteauneuf-du-Pape, où elle figure parmi les cépages autorisés.
Elle donne des vins souples, peu acides, aux arômes de fruits blancs et de fleurs. Rare en vinification isolée, elle entre dans des assemblages blancs ou rouges. La maison Dauvergne et Ranvier l'intègre par exemple à une cuvée de Côtes-du-Rhône réunissant quinze cépages de l'appellation.
