À propos du cépage

Le terme criolla désigne en Argentine un groupe de cépages issus des premières vignes apportées par les colons espagnols au XVIe siècle, ainsi que de leurs croisements naturels. Les principaux sont la criolla chica, identique au listán prieto espagnol et au país chilien, et la criolla grande.

Ces cépages ont longtemps dominé le vignoble argentin, pour la production de vins de consommation courante, rosés ou rouges pâles. Ils ont fortement reculé au profit du malbec et des cépages internationaux, mais quelques producteurs de Mendoza et de Salta revalorisent aujourd'hui de vieilles vignes de criolla pour en tirer des rouges légers et fruités. Ils sont aussi à l'origine du torrontés.