À propos du cépage

Le torrontés est le cépage blanc emblématique de l'Argentine. Le nom désigne trois variétés distinctes : le torrontés riojano, le plus répandu et le plus qualitatif, le torrontés sanjuanino et le torrontés mendocino. Des analyses ADN ont montré que le torrontés riojano est issu d'un croisement naturel entre le muscat d'Alexandrie et le listán prieto, arrivés d'Espagne avec les colons.

Il donne des vins très aromatiques, aux notes de rose, de géranium, de pêche et d'agrumes, avec une acidité souvent modérée. Il est cultivé principalement dans la province de La Rioja et dans les vallées Calchaquíes, notamment autour de Cafayate, dans la province de Salta, où les vignobles, parmi les plus hauts du monde, dépassent 1 700 mètres d'altitude. Il n'est pas apparenté au torrontés galicien.