À propos du cépage

Le genovese est un cépage blanc ancien cultivé en Corse, qui serait originaire de la région de Gênes, en face du cap Corse. Il fait partie des cépages secondaires admis dans les appellations et IGP de l'île.

Il donne des vins blancs secs de couleur jaune doré, riches et amples, avec une bonne acidité. Il est vinifié seul, par exemple par le Clos d'Alzeto en Ajaccio, ou en assemblage avec le vermentinu et le biancu gentile, comme au Clos Canarelli, ou avec d'autres cépages insulaires rares au Domaine de Vaccelli.