À propos du cépage

Le vermentino est un cépage blanc méditerranéen, cultivé sur les côtes et les îles de l'Italie et du sud de la France. En France, il est appelé rolle en Provence et vermentinu en Corse, et en Ligurie il est parfois nommé pigato ou favorita dans le Piémont. Résistant à la chaleur, il donne des vins frais et aromatiques, aux notes d'agrumes, d'herbes aromatiques et parfois une finale légèrement amère.

En Sardaigne, il donne le Vermentino di Gallura, seule DOCG de l'île, et le Vermentino di Sardegna. Il est aussi cultivé en Toscane, notamment sur la côte de Maremme et de Bolgheri, et en Ligurie. En Corse, il est le principal cépage blanc de toutes les appellations. En Provence et en Languedoc, sous le nom de rolle, il entre dans les blancs et les rosés des Côtes de Provence, de Bellet et de Cassis.