À propos du cépage

Le grignolino est un cépage rouge du Piémont, cultivé principalement dans le Monferrato, autour d'Asti et de Casale Monferrato. Son nom viendrait du dialecte piémontais grignole, qui désigne les pépins, particulièrement nombreux dans ses baies et responsables de ses tanins marqués.

Il donne des vins de couleur très claire, presque rosée, aux arômes de fraise, de fleurs et de poivre blanc, avec des tanins fermes et une acidité vive. Il est à l'origine des appellations Grignolino d'Asti et Grignolino del Monferrato Casalese. Ses vins, souvent servis légèrement frais, sont traditionnellement consommés jeunes. Il est aussi cultivé en petite quantité en Californie.