Cépage blanc
Cépage blanc
La jacquère est un cépage blanc de Savoie, dont elle est le cépage le plus planté. Productive et à maturité tardive, elle donne des vins légers, frais et peu alcoolisés, aux arômes discrets de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil, traditionnellement consommés jeunes.
Elle est le cépage principal de l'appellation Vin de Savoie, en particulier des crus Apremont et Abymes, situés sur les éboulis du mont Granier, ainsi que de Chignin, Jongieux et Cruet. Elle est aussi autorisée dans le Bugey et dans l'IGP Vin des Allobroges. Elle est très peu cultivée en dehors de la Savoie et de l'Isère.
