À propos du cépage

Le manto negro est un cépage rouge de Majorque, dans les îles Baléares, le plus planté de l'île parmi les cépages autochtones. Il donne des vins peu colorés, aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, avec des tanins souples et un degré alcoolique élevé.

Il est le cépage principal de l'appellation Binissalem, au centre de l'île, qui impose une part minimale de manto negro dans les rouges, et il est aussi cultivé dans l'appellation Pla i Llevant. Il est souvent assemblé au callet, au cabernet sauvignon ou à la syrah, auxquels il apporte rondeur et fruit.