À propos du cépage

La mondeuse blanche est un cépage blanc rare de Savoie et du Bugey. Des analyses ADN menées à la fin des années 1990 ont montré qu'elle est l'un des deux parents de la syrah, avec la dureza, originaire d'Ardèche. Elle est aussi apparentée à la mondeuse noire.

Elle donne des vins frais et délicats, aux arômes de fleurs blanches et de fruits blancs, avec une bonne acidité. Presque disparue, elle ne subsiste que sur quelques hectares, conservée par des vignerons savoyards attachés aux cépages anciens. Elle est autorisée dans l'appellation Vin de Savoie et dans le Bugey.