À propos du cépage

Le picolit est un cépage blanc rare du Frioul-Vénétie Julienne, cultivé principalement dans les collines des Colli Orientali del Friuli. Il est sujet à un phénomène de coulure partielle, qui ne laisse se développer qu'un petit nombre de baies par grappe, d'où des rendements très faibles et une grande concentration.

Il est à l'origine de vins doux réputés, élaborés à partir de raisins passerillés, sur la vigne ou après la vendange, aux arômes de miel, d'abricot, de fleurs et de fruits secs. Le Colli Orientali del Friuli Picolit est classé en DOCG, ainsi que le Ramandolo, élaboré à partir d'un autre cépage local, le verduzzo. Au XVIIIe siècle, le picolit était exporté vers les cours européennes, notamment grâce au comte Fabio Asquini.