À propos du cépage

Le terret blanc est la variante à baies blanches du terret, famille de cépages anciens du Languedoc qui comprend aussi le terret gris et le terret noir. Il est cultivé autour de l'étang de Thau et dans l'Hérault, où il était autrefois très planté pour produire des vins de base pour le vermouth.

Tardif, il conserve une bonne acidité et donne des vins frais, légers, aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Il est autorisé dans l'appellation Languedoc et dans plusieurs IGP. Il est surtout utilisé en assemblage, par exemple avec le grenache gris.