À propos

Azul y Garanza est une bodega de Navarre, dans le nord de l'Espagne, installée en bordure du parc naturel semi-désertique des Bardenas Reales. Elle occupe une ancienne cave fondée dans les années 1920 et abandonnée dans les années 1970, remise en activité par trois amis rencontrés à l'école de viticulture : Dani Sánchez, María Barrena et Fernando Barrena. Le chai, en partie souterrain, est équipé de petites cuves en béton de 4 000 à 20 000 litres, pour une capacité totale de 200 000 litres. Le vignoble, où les fondateurs ont trouvé des vignes centenaires, est conduit en agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques, avec un souci de biodiversité : plantation d'espèces végétales indigènes, limitation de la surface de vigne et maintien des zones boisées voisines. Les cépages comprennent grenache noir et blanc, tempranillo, graciano et muscat d'Alexandrie.