Espagne
Espagne
La Navarre, au nord de l'Espagne, s'étend des contreforts des Pyrénées jusqu'à la vallée de l'Èbre, avec une grande diversité de climats, atlantiques au nord et plus secs et méditerranéens au sud. Située sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, elle a une tradition viticole ancienne, longtemps associée aux rosés de garnacha.
La DO Navarra est divisée en cinq sous-zones : Tierra Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta et Ribera Baja. La garnacha reste emblématique, notamment pour les rosés, élaborés traditionnellement par saignée, et pour des rouges issus de vieilles vignes, aux côtés du tempranillo, du cabernet sauvignon et du merlot. Les blancs reposent sur le chardonnay, la viura et le moscatel de grano menudo, qui donne des vins doux. Une partie du territoire navarrais appartient aussi à l'appellation Rioja.
