À propos

Le Château Le Sable est un domaine de l'appellation Saint-Émilion situé au lieu-dit Le Sable, à Saint-Laurent-des-Combes, au sud-est de Saint-Émilion ; ses étiquettes portent le nom de Jean-Jacques Viaud. À la fin des années 1990, le Guide Hachette décrit un vignoble de 4 hectares planté sur sables et argilo-calcaires, composé de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet, avec des vignes de plus de quarante ans. Les vins sont alors présentés par la SARL Cave de Larchevesque, qui propose aussi le Château Larchevesque en Canon-Fronsac. La cuvée Prestige 1998, élevée en fût de chêne, obtient une étoile dans l'édition 2002 du guide. Le millésime 2007, en Saint-Émilion Grand Cru, remporte une médaille d'or au Concours de Bordeaux en 2009.