À propos

Le château Ollieux Romanis est un domaine des Corbières situé à Boutenac, à une dizaine de kilomètres de Narbonne. La propriété est partagée en 1872 entre deux sœurs. Ses chais sont construits en 1896 avec la pierre de la carrière du domaine, l'année où est plantée une parcelle de carignan toujours en production. En 1978, Jacqueline et François Bories en héritent de la marraine de Jacqueline et lancent en 1984, avec leur régisseur Jean-Pierre Amigues, un plan de sauvetage des vignes et de la cave. Leur fils aîné Pierre quitte la banque en 2001 pour réorganiser la vente. En 2006, la famille rachète 75 hectares du château Les Ollieux voisin et réunifie le domaine. Le vignoble compte environ 150 hectares, dont 130 d'un seul tenant et 60 de carignan âgé de 50 à 110 ans, cultivés sans herbicides ni engrais de synthèse, en Corbières et Corbières-Boutenac.