À propos

La cave coopérative de Baixas est fondée le 17 janvier 1923 par 123 vignerons du village, qui décident de mutualiser leurs récoltes pour faire face à la crise viticole traversant la région ; ils sont 224 dès 1925. En 1985, la cave adopte le nom de Dom Brial, en hommage à un moine dominicain et historien du Roussillon qui avait légué une rente perpétuelle aux communes de Baixas et Pia pour l'instruction des enfants les plus pauvres. Par fusions successives, elle s'étend aux communes voisines de Pia, Saint-Estève et Calces, et regroupe aujourd'hui 202 vignerons cultivant 1700 hectares en appellation Côtes du Roussillon et Rivesaltes. La production annuelle, de 50 000 à 60 000 hectolitres, représente environ 10% de la production du département. Depuis 2021, Dom Brial commercialise une gamme de vins biologiques, désormais supérieure à 10% de sa production.