À propos

Le domaine Fournillon, également présenté sous le nom de Domaine Fournillon et Fils, est une exploitation familiale de Bernouil, dans le Tonnerrois, au nord-est de Chablis. En 1980, la famille disposait d'un vignoble de 1,5 hectare ; il s'étend aujourd'hui sur près de 16 hectares. Le domaine conserve une vigne de chardonnay dite vigne de l'Empereur, plantée selon la tradition vers 1835 et restée indemne du phylloxéra, dont est issue une cuvée de Bourgogne blanc élevée en cuve. Pascal Fournillon y produit aussi des Épineuil rouges et rosés de pinot noir, ainsi que des Chablis, régulièrement retenus par le Guide Hachette des Vins depuis le milieu des années 2000.