À propos

Le Domaine Guillaume Baduel est une exploitation familiale de Pommard, en Côte de Beaune. Il est créé en 2012 par Guillaume Baduel, qui reprend alors les vignes familiales et représente la sixième génération de viticulteurs de sa famille. Le domaine travaille selon les principes de la biodynamie et suit le calendrier lunaire ; les sols sont labourés avec un cheval de trait comtois et les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d'un double tri des raisins. La gamme couvre des appellations régionales (Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d'Or), des villages de Monthélie et de Pommard, ainsi que des premiers crus de Beaune et de Pommard. À Monthélie, le domaine produit notamment un blanc issu du climat Les Sous-Roches, ainsi qu'un rouge.