À propos

Le Domaine Jacouton est établi à Vion, en Ardèche, dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, près de Tournon. Jean-François Jacouton, initié très jeune au travail de la vigne et de la cave par son grand-père André, le fonde en 2010 en repartant de zéro, l'exploitation familiale ayant disparu à la mort de ce dernier. Il cultive environ cinq hectares de coteaux escarpés en terrasses, aux sols granitiques, travaillés à la main faute de pouvoir y faire passer des machines. Son fils l'a depuis rejoint. Le domaine produit du Saint-Joseph, dont les cuvées Souvenirs d'André, en hommage au grand-père, et Pierres d'Iserand, ainsi qu'un vin de syrah en IGP Ardèche, À Deux Pas, dont le nom rappelle la proximité de ses vignes avec l'appellation Saint-Joseph. Jean-François Jacouton tient en parallèle, avec sa compagne, un commerce de fruits familial transmis sur trois générations.