À propos

Le Domaine le Roc est une exploitation familiale de Fronton, en Haute-Garonne, dans l'appellation du même nom. En 1981, Jean-Luc Ribes reprend la propriété familiale ; il est rejoint en 1988 par Frédéric et Cathy Ribes. Dès 1981, l'ensemble des rangs de vigne est enherbé, ce qui fait du domaine l'un des pionniers de cette pratique dans la région ; l'hiver, des moutons pâturent dans les parcelles. La négrette, cépage historique de Fronton, y est cultivée aux côtés du cabernet sauvignon et de la syrah, avec des vinifications traditionnelles à longues cuvaisons. La gamme comprend des blancs, des rosés, des pétillants naturels et des rouges, parmi lesquels La Folle Noire d'Ambat (100 % négrette) et Don Quichotte (60 % négrette, 40 % syrah). Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis août 2022 et porte le label Vignobles et Découvertes.