À propos

Le domaine Manuel Olivier est établi au hameau de Corboin, à Nuits-Saint-Georges, dans les Hautes-Côtes de Nuits. Fils d'agriculteurs connus pour leur cassis, Manuel Olivier plante ses premières vignes en 1990, après la perte des débouchés familiaux face à la concurrence d'Europe de l'Est consécutive à la chute du mur de Berlin, tout en conservant un temps la culture des petits fruits. Il acquiert des parcelles en Côte d'Or en 2005, puis lance en 2007 une activité de négoce qui l'implante en Côte de Beaune. Depuis 2019, il participe à la renaissance du vignoble dijonnais et au développement de l'appellation Bourgogne Dijon. Le domaine exploite aujourd'hui plus de 15 hectares de pinot noir, de chardonnay et d'aligoté et produit jusqu'à 27 appellations, des Hautes-Côtes de Nuits au grand cru Clos de Vougeot, ainsi qu'un crémant de Bourgogne.