À propos

La Bergerie de Fenouillet est un domaine viticole de Vacquières, dans l'Hérault, situé sur les terres du Pic Saint-Loup à une trentaine de kilomètres au nord de Montpellier. Son histoire récente débute en 1998, lorsque Toni Schuler, issu d'une famille suisse de négociants en vins où il a fait carrière, quitte la Suisse pour acheter une ancienne bâtisse du XIIe siècle entourée d'environ 140 hectares de terres. Depuis 2002, la propriété et son vignoble sont gérés par Michel Wack. Le domaine réunit aujourd'hui vignes, bois et garrigue, où vivent moutons, ruches et ânes, et ses vieux bâtiments accueillent des gîtes et une salle de réception. Le vignoble, d'une trentaine d'hectares, est certifié en agriculture biologique (Ecocert). Il produit des vins rouges, blancs et rosés en AOP Pic Saint-Loup, en AOP Languedoc et en IGP Saint-Guilhem-le-Désert, cités par le Guide Hachette des vins.