À propos de l'appellation

L'IGP Saint-Guilhem-le-Désert couvre une zone de l'Hérault située autour du village médiéval de Saint-Guilhem-le-Désert, de son abbaye de Gellone, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, et des gorges de l'Hérault. Elle peut être complétée par les mentions Cité d'Aniane et Val de Montferrand.

Le vignoble, proche des Terrasses du Larzac et du Pic Saint-Loup, bénéficie d'amplitudes thermiques liées aux reliefs. Les vins rouges, rosés et blancs y sont élaborés à partir de nombreux cépages, méditerranéens ou internationaux. Plusieurs domaines d'Aniane et des environs y commercialisent des vins réputés.