À propos

Né en 1937, Pierre Overnoy reprend en 1968 le domaine familial du petit village de Pupillin, à trois kilomètres au sud d'Arbois, dans le Jura. Dès les années 1950, alors que les premiers herbicides sont perçus par beaucoup comme un progrès technologique, il les considère au contraire comme nuisibles à l'environnement, une conviction précoce nourrie par les enseignements de Jules Chauvet, physicien et père du mouvement des vins naturels, dont il reste fidèle disciple. En 1961, précurseur de l'œnotourisme, il crée La Finette, taverne d'Arbois destinée à faire découvrir aux visiteurs la gastronomie locale et ses accords avec les vins du Jura. En 1984, il vinifie son premier vin sans aucun ajout de soufre, devenant l'une des figures fondatrices et les plus emblématiques du mouvement du vin naturel en France. En 2001, il transmet son domaine de 6,5 hectares à son fils adoptif Emmanuel Houillon, perpétuant depuis un statut quasi mythique auprès des amateurs et sommeliers du monde entier.