À propos

Né en 1973 à Valtuille de Abajo, Raúl Pérez est issu d'une famille de vignerons du Bierzo dont les origines viticoles sont documentées depuis 1750, et qui cultive encore aujourd'hui certaines des parcelles mentionnées dans les actes de l'époque. Il élabore son premier millésime pour le domaine familial en 1994, à seulement vingt-deux ans, avant de quitter l'exploitation en 2005 pour fonder sa propre maison, Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, qui devient rapidement une référence de l'appellation Bierzo. Son influence dépasse largement son propre domaine puisqu'il accompagne aussi d'autres projets, notamment ceux d'Álvaro Palacios et de la famille Peique. Distingué « vigneron de l'année » par le magazine allemand Der Feinschmecker en 2014, puis « meilleur vigneron du monde » par la revue française Bettane+Desseauve en 2015, Raúl Pérez place le travail de la vigne au cœur de sa démarche, avant celui de la cave.