Único

Único doit son nom à un assemblage inhabituel pour l'Espagne du 19e siècle : l'excentrique Eloy Lecanda y Chaves, qui fonde Vega Sicilia en 1864, associe le tempranillo local (tinto fino) à des cabernets sauvignons, merlots et malbecs rapportés de Bordeaux. Le vin doit surtout sa réputation à un élevage exceptionnellement long, en foudres et barriques de chêne français et américain, neufs et usagés, pendant une dizaine d'années avant sa mise en bouteille, quand la plupart des grands crus sont commercialisés deux à trois ans après la récolte. Cette patience, associée à des raisins majoritairement tinto fino complétés de cabernet sauvignon, façonne un vin considéré comme la référence historique de la Ribera del Duero.