À propos de l'appellation

Le Bourgogne Passe-Tout-Grains, reconnu en 1937, est une appellation régionale de Bourgogne qui assemble deux cépages rouges : le Pinot Noir, qui doit représenter au moins 30 % de l'assemblage, et le Gamay. Les raisins sont traditionnellement vinifiés ensemble, ou assemblés après vinification. L'appellation couvre l'ensemble de la Bourgogne viticole.

Les vins, rouges et rosés, sont fruités, légers et souples, et se boivent jeunes. Autrefois vin du quotidien des vignerons bourguignons, le Passe-Tout-Grains connaît un regain d'intérêt auprès de producteurs qui en élaborent des versions à partir de vieilles vignes.