Bullas est une appellation de la région de Murcie, dans le sud-est de l'Espagne, reconnue en 1994, située au nord-ouest de la région, sur des plateaux situés entre 400 et 900 mètres d'altitude. Le climat continental, aux étés chauds et secs, et les sols calcaires conviennent aux cépages rouges.
Le Monastrell (Mourvèdre) y domine largement, souvent issu de vieilles vignes, et il doit représenter au moins 50 % des rouges. Il est complété de Tempranillo, de Syrah, de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Les vins sont puissants, colorés et fruités, avec des rosés de Monastrell aussi produits.
