Bourgogne · France
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Saint-Aubin, dans la Côte de Beaune, compte une vingtaine de premiers crus, qui couvrent une grande partie de son vignoble. Parmi les plus réputés figurent En Remilly et Les Murgers des Dents de Chien, voisins des grands crus de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, ainsi que Le Charmois, La Chatenière et Les Frionnes.
Les vins sont principalement blancs, issus de Chardonnay, frais, tendus et minéraux, et souvent comparés aux premiers crus de Puligny et de Chassagne pour un prix plus accessible. Une production de rouges de Pinot Noir existe aussi. Les domaines Hubert Lamy et Marc Colin ont contribué à la réputation de l'appellation.
