À propos de l'appellation

Le canton de Schaffhouse, au nord de la Suisse, sur la rive droite du Rhin à la frontière allemande, constitue l'un des principaux cantons viticoles de Suisse alémanique. Son AOC cantonale couvre des vignobles répartis entre le Klettgau, région la plus étendue, les rives du Rhin et le Reiat.

Le Pinot Noir, appelé Blauburgunder, y est le cépage le plus planté et donne des vins rouges légers et fruités. Le Müller-Thurgau, appelé Riesling-Sylvaner en Suisse, est le principal cépage blanc. Ce croisement a d'ailleurs été créé en 1882 par Hermann Müller, originaire du canton de Thurgovie voisin. Le climat continental frais, protégé par les reliefs, favorise des vins frais et peu alcoolisés.