À propos de la région

Le canton de Schaffhouse, au nord de la Suisse, est enclavé dans le territoire allemand au-delà du Rhin. Son vignoble, d'environ 500 hectares, est l'un des principaux de Suisse alémanique. Le Klettgau en représente la plus grande part, et le village de Hallau possède le plus grand vignoble d'un seul tenant de Suisse alémanique, avec environ 150 hectares de vignes autour de son église.

Le pinot noir, appelé ici blauburgunder, couvre environ 70 % des surfaces et donne des rouges fins et fruités sous l'appellation Schaffhouse AOC. Le müller-thurgau, créé à la fin du XIXe siècle par le botaniste suisse Hermann Müller, originaire de Thurgovie, est le principal cépage blanc. Des cépages comme le pinot gris, le chardonnay ou le sauvignon blanc complètent l'encépagement, cultivé par des vignerons indépendants et des caves coopératives.