À propos du cépage

Le carcaghjolu biancu, ou carcajolo blanc, est un cépage blanc ancien de Corse, implanté surtout dans le Sartenais et la vallée du Rizzanese, dans le sud-ouest de l'île. Il ne faut pas le confondre avec le carcaghjolu neru, cépage noir distinct.

Ses surfaces sont devenues confidentielles, de l'ordre d'un hectare et demi en France en 2018. Il donne des vins jaune pâle aux reflets verts, d'acidité élevée et aux arômes discrets, qui apportent de la fraîcheur aux assemblages. Quelques domaines corses l'associent à d'autres cépages insulaires, comme le genovese, la cudivertà ou le riminese.